Osviežujúce leto – vyrobte si doma bezlepkovú a bezlaktózovú zmrzlinu

Vanilková zmrzlina bez lepku a laktózy

Sladkastá chuť vanilky dokáže s každým receptom spraviť divy a inak to nie je ani v prípade zmrzliny. Silu jej účinkov poznali už prapôvodní obyvatelia Ameriky, neskôr aj Aztékovia, ktorí vanilku pridávali do nápoja z kakaových bôbov. Pridajte ju do domácej zmrzliny aj vy a vaše chuťové poháriky zaplesajú. Vyhnite sa však vanilínovým cukrom z obchodu, naopak, stavte na vanilkový struk alebo extrakt.

TIP: Vanilkový extrakt sa dá kúpiť v obchode, ale môžete si ho jednoducho pripraviť aj doma a mať ho vždy poruke. Budete potrebovať 200 ml kvalitného alkoholu, tri vanilkové struky a nádobku, ktorá dobre tesní. Struky vložte do nádobky, ponorte do alkoholu a nechajte lúhovať v tme približne 2 – 3 mesiace. Výsledkom bude voňavý a exotický extrakt s výraznou chuťou.

Na prípravu vanilkovej zmrzliny je nevyhnutné použiť zmrzlinovač.

Na prípravu vanilkovej zmrzliny budete potrebovať:

• 140 g orechov kešu
• 375 g rastlinného mlieka
• 80 g javorového sirupu
• 30 ml (2 PL) kokosového masla
• 10 ml (2 ČL) vanilkového extraktu
• prístroj na výrobu zmrzliny

Postup:

• Všetky suroviny spolu rozmixujte a vzniknutú zmes nalejte do nádoby zmrzlinovača.
• Zmrzlinovač spustite podľa pokynov výrobcu a čakajte, kým bude zmrzlina hotová.

Jahodová zmrzlina bez lepku a laktózy

Ovocná zmrzlina predstavuje v letných mesiacoch ideálnu formu osvieženia. Ku klasickým príchutiam, ktorými azda nikto nepohrdne, patrí aj jahodová. Milujú ju deti aj dospelí. Či už si jahôdky dopestujete v záhrade, kúpite na trhu, prípadne v obchode, alebo ich vyberiete z mrazničky, určite ich použite aj na prípravu fantastickej zmrzliny. Jahody obsahujú vysoké množstvo antioxidantov, vitamínov a minerálov, vlákniny, ale aj omega-3 mastné kyseliny.

Na prípravu jahodovej zmrzliny nie je potrebné použiť zmrzlinovač.

Na prípravu jahodovej zmrzliny budete potrebovať:

• 200 g jahôd (môžete použiť aj mrazené)
• 100 ml kokosového mlieka v plechovke
• med alebo iné sladidlo podľa preferencií (môžete vynechať)

Postup:

• Všetky suroviny rozmixujte, nalejte do nádoby vhodnej do mrazničky a dajte mraziť aspoň na 3 hodiny.
• Ak použijete mrazené jahody, postup je rovnaký, no zmes sa už nemusí mraziť, môže sa rovno podávať.

Mangovo-kokosová zmrzlina bez lepku a laktózy

Ak si chcete dopriať trochu exotiky, môžete to vyskúšať napríklad s mangom. V kombinácii s kokosom zaručí skvelú chuť, ktorú si zamilujete. Navyše mango je plné vitamínov a minerálov – je ideálnou zásobárňou vitamínu C. Obsahuje aj antioxidanty, betakarotén a vitamín A.

Vedeli ste, že?

História zmrzliny siaha do dávneho obdobia – až dvesto rokov pred naším letopočtom. Jednou z prvých krajín, kde zmrzlina vznikla, bola Čína. Nebola však rovnaká ako dnes, väčšinou išlo o ľad či sneh dovážaný z hôr a zmiešaný s ryžou a mliekom. V arabských krajinách pridávali k zmrznutej hmote rozdrvené ovocie, čo bol v podstate predchodca dnešného sorbetu.

Na prípravu mangovo-kokosovej zmrzliny nie je potrebné použiť zmrzlinovač.

Na prípravu mangovo-kokosovej zmrzliny budete potrebovať:

• 1 šálku kokosového mlieka z konzervy s nízkym obsahom tuku
• 3 šálky na kocky nakrájaného a zmrazeného manga
• 3 lyžice javorového sirupu alebo iného sladidla

Postup:

• Predtým ako sa pustíte do výroby samotnej zmrzliny, nakrájajte mango na kocky a dajte ho zamraziť na 4 – 5 hodín.
• Následne rozmixujte vo vysokorýchlostnom mixéri kúsky manga, kokosové mlieko a sladidlo. Mixujte dovtedy, kým nezískate požadovanú štruktúru zmrzliny.
• Zmes nalejte do nádoby a následne môžete podávať.

Kreatívne tipy na podávanie zmrzliny

Fantázii sa medze nekladú, a preto ak v kuchyni obľubujete kreativitu, aj servírovanie zmrzliny môže dosiahnuť úplne iný level. Všakovakými ozdobami potešíte deti, ale prekvapíte aj návštevu, ktorá takéto osvieženie v horúcich dňoch istotne uvíta. Do prípravy sa s radosťou zapoja aj deti, pre ktoré to bude zaujímavá a iste aj edukatívna aktivita. Navyše ak priložia ruku k dielu a samy si zmrzlinu pripravia či ozdobia, bude im chutiť ešte viac.

V čom podávať zmrzlinu?

• Sklenené servírovacie misky
• Zmrzlinové poháre na stopke alebo poháre so široko otvoreným kalichom
• Počas detských osláv jednorazové papierové poháriky, prípadne bezlepkové kornútiky
• Upečené bezlepkové košíčky
• Rôzne tvary vykrojené pomocou formičiek na pečenie, napríklad srdiečka, hviezdičky, zvieratká a pod. (ak má na to zmrzlina vhodnú konzistenciu)

TIP: Ak sa chystáte podávať zmrzlinu v pohároch, vopred ich zmrazte. Vďaka tomu sa bude zmrzlina pomalšie topiť. Prípadne použite poháre z dvojitého skla.

Čím ozdobiť zmrzlinu?

Do misiek naložte kopčeky zmrzliny a ozdobte ich podľa vlastnej fantázie a preferencií. Môžete sa pohrať s rôznorodými surovinami, ku ktorým patria napríklad:

• ovocie (pokojne to isté, z ktorého je vyrobená samotná zmrzlina, prípadne iné, napríklad jahody, čučoriedky, maliny, mango, banány, melón, ananás a pod.),
• kokosové čipsy alebo podrvené oriešky,
• kúsky mäty, levandule či jedlých kvetov,
• javorový, datľový, ryžový alebo kokosový sirup na poliatie.

Akým iným spôsobom možno podávať zmrzlinu?

Ak sa vám klasika ako zmrzlinový pohár zunovala, existujú aj iné možnosti. Skúste napríklad:

• bezlepkové palacinky so zmrzlinou,
• bezlepkové vafle so zmrzlinou,
• bezlepkové brownies so zmrzlinou,
• kávu so zmrzlinou.

Prajeme vám dobrú chuť. Budeme radi, ak sa s nami v komentároch podelíte o svoje výtvory.