Psyllium pri celiakii – ako ho využiť?

Psyllium sa často používa na zmiernenie zápchy a podporu pravidelného črevného pohybu. V súvislosti s celiakiou je užitočné pri podpore zdravia tráviaceho traktu a pri zvládaní určitých príznakov. Je však dôležité uvedomiť si, že psyllium nemožno považovať za náhradu bezlepkovej diéty, ktorá je hlavnou liečbou celiakie.

Čo je psyllium?

Psyllium je vláknitá časť semien rastliny Plantago ovata (skorocel indický). Ako už názov napovedá, táto rastlina pochádza z Indie, avšak dnes sa pestuje v rôznych častiach sveta. Konzumuje sa vo forme prášku, ktorý zapijete vodou – psyllium je známe pre svoju schopnosť absorbovať veľké množstvo vody a zväčšovať svoj objem, čo vedie k tvorbe želatínovej hmoty, ktorá je prospešná pre tráviaci trakt.

Je psyllium bezlepkové?

Áno, psyllium je prirodzene bezlepkové. To znamená, že samo osebe neobsahuje lepok, bielkovinu, ktorá spôsobuje problémy ľuďom s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. No stále je dôležité dbať na to, aby výrobok s obsahom psyllia bol označený ako bezlepkový, pretože existuje možnosť kontaminácie lepkom počas spracovania. Psyllium zároveň obsahuje aj množstvo prospešných vitamínov a minerálov, ako sú vápnik, železo, horčík, meď a zinok.

Zdravotné benefity psyllia

Zmierňuje zápchu: Psyllium je bohaté na rozpustnú vlákninu, ktorá sa po kontakte s vodou transformuje na gélovitú látku. Táto vlastnosť pomáha zmierniť zápchu tým, že zvyšuje objem stolice a umožňuje ľahší prechod strávenej potravy črevami.

Znižuje hladinu cholesterolu: Psyllium sa viaže na tuky a žlčové kyseliny, čím pomáha telu s ich vylučovaním. V reakcii na to pečeň odstraňuje cholesterol z krvného obehu, aby vytvorila viac žlčových kyselín, čím sa zníži celkový a LDL cholesterol v sére.

Stabilizuje hladinu cukru v krvi: Užívanie vlákninových doplnkov pomáha kontrolovať glykemickú reakciu tela na jedlo, akou je zníženie hladiny inzulínu a cukru v krvi. To platí najmä pre vlákninu rozpustnú vo vode, ktorou je aj psyllium. To dokonca v tomto mechanizme funguje lepšie ako iné vlákniny, napríklad otruby.

Podporuje chudnutie: Vďaka tomu, že psyllium prináša pocit sýtosti a pomáha znižovať chuť do jedla, môže byť užitočným nástrojom pri chudnutí.

Zlepšuje zdravie čriev: Vyvážená strava, ktorá zahŕňa dostatok vlákniny, je pre zdravie čriev veľmi prospešná a psyllium môže byť jedným z užitočných spôsobov, ako to dosiahnuť. Okrem toho pomáha udržiavať zdravie čriev tak, že podporuje rast zdravých baktérií v črevách a zabraňuje problémom, ako je napríklad hnačka.

Dávkovanie a užívanie psyllia

• Ráno alebo večer. Závisí to od osobných preferencií, no mnoho ľudí uprednostňuje užívanie psyllia ráno. Dôvodom je, že po celý deň môžu využívať jeho účinky na tráviaci systém.
• Pred jedlom. Psyllium zvyšuje pocit sýtosti a pomáha kontrolovať príjem kalórií.
• Po jedle. Zabraňuje rýchlemu stúpaniu hladiny cukru v krvi.
• Dávkovanie. Ak so psylliom začínate, uprednostnite nižšiu dávku a postupne ju zvyšujte. Na začiatok je optimálna dávka 5 gramov denne. Vo všeobecnosti sa odporúča dávkovanie od 5 do 10 gramov. Nezabúdajte však piť dostatok tekutín, aby ste zabránili zápche alebo iným nežiaducim účinkom.
• Dlhodobé užívanie. Psyllium môžete užívať dlhodobo, je bezpečné. Pri niektorých zdravotných problémoch však očakávajte postupný účinok trvajúci aj niekoľko týždňov, napríklad pri znížení hladiny cholesterolu alebo regulácii hladiny cukru v krvi.
• Pri zdravotných problémoch konzultujte užívanie psyllia s lekárom. Poskytne vám individuálne odporúčania na základe vášho zdravotného stavu.

Psyllium a celiakia

Psyllium ako rastlina bohatá na rozpustnú vlákninu sa javí ako užitočný doplnok stravy pre celiatikov z niekoľkých dôvodov:

• Je bezlepkové. Psyllium nepatrí medzi potraviny, ktoré obsahujú lepok. To znamená, že je vhodné pre ľudí s celiakiou, ktorí musia dodržiavať bezlepkovú diétu.
• Zvyšuje vlákninu. Celiakia môže viesť k nízkemu príjmu vlákniny, pretože niektoré obilniny bohaté na lepok sú tradičným zdrojom vlákniny v našej strave. Psyllium je bohaté na vlákninu a jeho pridanie do stravy pomáha kompenzovať nedostatok vlákniny.
• Zlepšuje trávenie. Psyllium pomáha zlepšiť trávenie tým, že zvyšuje objem stolice a uľahčuje jej prechod črevom.
• Podporuje zdravie hrubého čreva. Psyllium podporuje rast prospešných baktérií a zvyšuje objem stolice, čo pomáha zabrániť črevným problémom.

Napriek prísnej bezlepkovej diéte celiatici nemusia byť vďaka psylliu ukrátení o kulinárske pôžitky ani o príjem vlákniny. Využitie nájde v rôznych slaných aj sladkých receptoch. V sladkých receptoch je možné použiť ho ako zahusťovadlo do dezertov, napríklad pudingov alebo muffinov. V slaných pokrmoch môže slúžiť ako náhrada tradičnej strúhanky alebo múky a zlepšiť textúru a konzistenciu pokrmu. Môžete ho použiť napríklad na prípravu domáceho chlebíka. Pridanie psyllia do bezlepkových receptov zvyšuje obsah vlákniny a prináša zdravotné výhody.

Je však dôležité poznamenať, že pri používaní psyllia v stravovaní je potrebné dodržiavať odporúčané dávkovanie a zabezpečiť dostatočný príjem tekutín, aby sa predišlo nežiaducim účinkom, napríklad zápche. Predtým ako zaradíte do svojej stravy nové potraviny alebo doplnky stravy, je dobré odkonzultovať to s lekárom alebo odborníkom na výživu, najmä ak máte závažné zdravotné problémy. Dá sa však povedať, že pre celiatikov, ktorí hľadajú bezlepkové možnosti, ako zlepšiť trávenie a zdravie čriev, môže byť psyllium cenným spojencom na ceste k optimálnemu zdraviu a pohode.