Zeleninový quiche

Zeleninový quiche

Máte doma veľké množstvo zeleniny a neviete čo s ňou? Zeleninový quiche (foneticky kiš) je pre Vás teda ideálnou voľbou. Nie je potrebné hodiny stáť pri sporáku a aby ste si mohli pochutnať na niečom dobrom. Quiche je tradičný francúzsky druh slaného koláča, ktorého príprava je veľmi jednoduchá a výsledok je nesmierne chutný. Navyše sa slaný koláč môže použiť ako predjedlo alebo ho môžete podávať ako ľahkú a chutnú večeru.

Potrebujeme:

- 2 väčšie zemiaky,
- 70 g mandľovej múky,
- ¼ hrnčeka plnotučného mlieka,
- 1 lyžica olivového oleja,
- hrsť nakrájanej zelenej papriky,
- hrsť nakrájanej žltej papriky,
- hrsť nakrájanej červenej papriky,
- 2 hrnčeky olúpaných a nakrájaných šampiňónov,
- soľ a korenie podľa chuti,
- 70 g syra Gorgonzola,
- 4 vajcia,
- 1 hrnček smotany na šľahanie,
- 1 hrnček nasekaného baby špenátu,
- vetvička tymiánu

V prvom kroku si pripravíme korpus na slaný koláč, ktorý pozostáva zo zemiakovej kaše. Ošúpané zemiaky dáme uvariť domäkka (cca 20 minút vo vriacej vode). Po uvarení ich roztlačíme, prilejeme horúce mlieko, osolíme a pripravíme zemiakovú kašu. Do kaše postupne prisypeme mandľovú múku a všetky suroviny pekne prepojíme, aby vznikla kompaktná zmes. Predhrejeme si rúru na 175 °C a formu na koláč si vymažeme olejom. Do vymastenej formy dáme pripravenú zmes a rozprestrieme ju po celom dne a na steny formy, aby sme si vytvorili základ na quiche. Takto pripravený korpus dáme piecť do predhriatej rúry na cca 30 minút. Upečený korpus necháme chvíľu vychladnúť a zatiaľ si nakrájame papriky. Na odstáty korpus následne poukladáme papriky, šampiňóny, baby špenát, gorgonzolu a posypeme lístočkami tymiánu. V hlbšej nádobe rozmiešame vajcia, pridáme k nim smotanu, osolíme, okoreníme a zmes opatrne vlejeme na pripravený základ quiche. Vložíme opäť do rúry na 30-40 minút a pred servírovaním necháme poriadne vychladnúť.